在东乡，有一种独具特质的饮食神气叫地锅锅，是当地全球吃土豆的一种门径，多结合在秋收季节，其作念法特有，无须锅无须灶无须油。

念念品味地锅锅，需要在地头塄坎上挖出个土灶，土灶分为险阻两部分，底下是灶膛，用来添柴烧火。上头架“锅”——用土块垒起圆锥状小塔，土块由大而小、从下而上按序相垒而成。在灶膛放柴火放弃，待土块烧得嫣红火烫时，先掏出灶膛内的柴灰燃物，堵死烧火门，再敲开塔顶土块，边用木棒敲碎土块边往里装土豆，装满后用湿土厚厚封住。约一小时后，从灶门处开挖掏出的土豆外表焦黄酥脆，内瓤松软沙面，丝丝甘甜赋存其中，回味无限。

烧地锅锅亦然个时期活，内部赋存着知识。一则土灶要临坡而挖，大小视东说念主数些许而定；二则土灶位置要顺风，保险灶膛内有糟践的空气；三则垒锅土块要大，可保证土锅灶的平安性；四则垒锅土块要干，容易快速烧热烧红。此外，烧地锅锅还需参与者联结合作，挖锅灶、拾柴草、挑选土块、垒土块等圭表不行偏废。烧地锅锅是个体验慢生计的经由，从选址、挖锅灶到开吃需要2至3小时。

如今，烧地锅锅不再局限于土豆，只好是能焖烤的食材，如牛羊肉、鸡肉、鱼肉、玉米、红薯等齐可成为地锅锅厚味，当地不少农家乐还故意提供地锅锅套餐供门客体验。东乡地锅锅不仅是田园间的厚味，更是流畅城乡、传承文化的桥梁。(马伟)

起原：东乡县委宣传部足球投注app

土块锅锅灶膛东乡土灶发布于：北京市